Приглашают в Тархун эх, я б сходил

Добрый день, A. Fig Lee!

12 и 13 марта в ресторане "Тархун" представит эксклюзивные гастрономические ужины Стефано Заффрани - итальянский шеф-повар, обладатель звезды Мишлена. Всего два дня в Петербурге!

Stefano Zaffrani - настоящий маэстро итальянской кухни. Он начинал с простого повара, работал в самых разных ресторанах в Италии и по всему миру. Он готовил для Мадонны и Сильвестра Сталлоне, Сильвио Берлускони и Герхарда Шредера, Лучано Паваротти и шейха Омана, а также многих других знаменитостей. Более 10 лет назад он стал обладателем звезды Мишлена, работая в итальянском ресторане Сasale di villa battistini в провинции Rieti, недалеко от Рима. Сегодня он является шеф-поваром одного из самых дорогих заведений Москвы – ресторана «Рубенс».

В Петербурге, в ресторане "Тархун" маэстро представит ужин из трёх сетов по шесть перемен. Ужин будут сопровождать комплементы из блюд молекулярной кухни.

Приходите и попробуйте шедевры Стефано Заффрани!

Предварительный заказ обязателен по телефонам ресторана: 571-11-15, 571-01-05

МЕНЮ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ УЖИНОВ

Меню классической домашней кухни Италии. 3200 рублей

Домашний пирог с картофелем, розмарином, жульеном из пармской ветчины, колбаской из свиной печени и моццареллой.

Папо-помодоро – хлебный суп с томатами, овощами, пармезаном и пекорино. Дополняется хрустящей панчеттой и перепелиным яйцом пашот.

Аньолоти с белыми грибами в соусе из пряных трав.

Ризотто «Карноролли» с сагрантино и чёрным трюфелем.

Требуха по-романски с мятой, пекорино и пармезаном, приготовленная с белым вином, сельдереем, луком, морковью и помидорами.

Штрудель с яблоком, горгонзолой и чёрным перцем.

Рыбный сет. 3800 рублей

Тёплая панцанелла с вонголе, морепродуктами и хрустящим фенхелем.

Морские гребешки с фуа-гра, шпинатом и соусом из портвейна

«Рис и море в банке»

Сэндвич из барабульки с картофелем и краснокочанной капустой с соусом из артишоков, опят и белого вина.

Морской чёрт с картофелем конфи и соусом из голубей.

Сорбе из сельдерея с тартаром из финика и сахарной ватой из бальзамика.

Мясной сет. 4000 рублей

Воздушная карамелла из слоёного теста со сладким итальянским домашним сыром и фондю из пармезана и трюфеля.

Тартар из говядины кьянино - «Тысяча вкусов».

Равиоли с бураттой с соусом из базилика, мяты, шалфея и конкассе из томатов.

Бресский голубь с апельсиновым соусом и флер де соль.

Вафли с фуа-гра и ягодным соусом, дополненные инжиром маринованным в винном уксусе.

Панакота с трюфелем и сахарной ватой.

 

хм... время есть - надо подумать