Шашлычный вопрос или что приготовить на мангале

Скоро наступит пик шашлычного бума и есть желание на природе пожарить с друзьями мясо . Интересно как и в чем Вы маринуете свои шашлыки.Есть ли какие-то личные секреты приготовления вкусного мяса?

 

готовое мясо иногда в Ленте покупаем но конечно лучше самим делать я никогда не делала честно поэтому интересно почитать рецептов

 

немножко стесняюсь сказать это...но всё-таки: "ПОДДЕРЖИВАЮ, ЗАЙ")))

Знаю вот в кефире вкусно...но хотелось бы почитать как это делается от тех, кто регулярно шашлычничает со своим приготовленным))

 

кстаи да про кефир тоже слышала а вообще там вроде все просто уксус перец соль

а вот сильные специи не люблю могу испорить вкус мяса

 

Мясо можно мариновать в чем угодно:

в пиве, в квасе, в кефире, в минералке, в майонезе, в луковом соке . Даже киви можно использовать для маринада. А вот от уксуса мясо становится жестче. Солить лучше не сразу, т.к.соль вытягивает воду и мясо так же становится более жестким. Мясо нарезать поперек волокон, куски желательны с небольшим наличием жира.

 

да кстати слышала в пиве!!!!

 

ой, а вот мы как-то купили раз в Ленте шашлык, а он оказался очень и очень отвратный

Но, не будем о грустном.

вот пожалуйста, рецепт шашлыка

свинина режется на не очень крупные куски

нарезаете лук-репку кольцами, помидоры, лимоны

добавляете соль, специи (я пользуюсь вегетой, черным перцем горошком, приправой для свинины)

добавляете сметану или майонез

все перемешиваете

можно мариновать в холодильнике, а можно и при комнатной температуре

Часа через три - четыре можно насаживать мясо на шампура

кстати сказать, мясо замаринованное по данному рецепту можно запечь и в духовом шкафу предварительно обернув мясо фольгой или бумагой для выпечки

Вообще, хочу заметить на мангале можно приготовить огромное кол-во вкуснейших блюд из мяса, рыбы и птицы. Если хотите, могу поделиться своими рецептами.

 

Были как то раз на даче с друзьями, так вот они готовят шашлык "замаринованный" вы не поверите-

В МОЛОКЕ, специи только перец,соль и лук репчатый....

Такая вкуснятина.......

 

ООО!

Как раз к 16 мая предлагаю подготовиться и устроить конкурс шашлыков!!!

Участники:

1. Игрушка

2. Оливка

Кто ЕЩЁ будет конкурсантом?

 

вот вам салатик к шашлыку: хараватц называется

перец болгарский, помидоры, баклажаны. все они обжариваются на открытом огне. затем очищается кожура, мелко всё нарезается, добавляется лук-соль-специи-масло. Вся масса жулькается. Очень вкусно к мясу)))))))))

 

А что такое жулькается?

 

т.е. перемешивается, да?

 

Такой же вопрос, что такое "жулькается"?

 

совершенно верно. Это слово Макаревич изобрёл, когда смак вёл)))))))))))))))))

 

спасибо, удовлетворил

 

Слава тов. Макаревичу, слава