Шоколадомания любите ли Вы шоколад | страница 3

Люблючёрный шоколад (только не пористый), белый вообще считаю несъедобным. Мёд хороший- тоже люблю. А патологических сладкоежек ещё называют сухими пьяницами. Я не такая!

 

Делала на прошлых выходных шоколадный тортик с Кукинга, не помню от кого, кажется от Карины, рецепт скопировала ишо год наза но руки как-то не доходили.

Торт называецца "Шоколадная мечта", так вот, доложу я вам ето, на самом деле, МЕЧТА.

Всем любителям шоколада посвящается))

ТОРТ " ШОКОЛАДНАЯ МЕЧТА"

Бисквит

4 яйца

150 мл сахара

100 мл крахмал

50 мл мука

50 мл какао порошок ( горький)

1 1/2 ч л разрыхлитель

Начинка

200 г черного шоколада

200 г Creamcheese

50 мл сахара

200 мл жирные сливки

2 яйца

4 пластинки желатина ( 8 г)

50 мл рома ( коньяк)

Пропитка

100 мл рома

100 мл вишневого ( апельсинового) сока

Ганаш

100 г горького шоколада

200 мл сливки

Шоколадная стружка

. Взбить яйца с сахаром

. Просеять муку, смешанную с крахмалом , разрыхлителем и какао

. Острожно перемешать смесь и вылить в разъемную форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями

. Выпекать при 175 С около 25 мин

. Вынуть бисквит и остудить

. Замочить желатин в холодной воде

. Растопить шоколад на фодяной бане и смешатьс желатином, разведенном в подогретом роме

. Взбить сливки,

. Слегка взибть желтки с сахаром и смешатьс Creamcheese,

. Тщательно перемешать, добавить взбитые сливки и смешатьс шоколаднм , добавив в конце взбитые в пену белки

. Выстелить форму бумагой ( бумага должна быть шире бортиков формы).

. Разрезать торт на 3 коржа..и пропитать каждый корж ромом с соком

. Выложить на каждый корж крем ( кроме верхнего) , положить торт в форму и поставить застывать ( 2- 3 часа)

. Растопить шоколад на водяной бане , смешать со сливками и полить ганашем торт, посыпать сверху шоколfддной стружкой

. Поставить торт на несколько часов в холодильник

Вместо Creamcheese брала жирный не кислый творог, так же можно взять Маскарпоне. Рома у меня не было, заменяла коньяком и ещё добавляла коньяк в ганаш.

Фотка с кукинга, я делала без стружки - люблю более строгие формы))

Ишо раз повторюсь торт просто офигенный)) Именно для любителей шоколада.

 

Так, занятие на ближайшие выходные мне нашли... спасибо, Helga_St !

О шоколаде: люблю черный горький. Лучше пористый. Но можно и обычный. Кстати, если ничего в день, кроме шоколада не съешь - он может считаться диетическим, поскольку способствует некоторому похуданию. Механизм мне неизвестен, да и не задумывалась - очень уж приглянулась диета!!!

 

сегодня мой любимый фильм "Шоколад"

СМОТРИ НЕ ПРОПУСТИ ЛЮБИТЕЛЬ ШОКОЛАДА!!!!

 

Так значит Вы не смотрели фильм,

Какие Вы тогда любители "ШОКОЛАДА"

Вы просто любители...

 

Приветик!

Искала похожие темы, но всё не то. Хочу посвятить целый раздел рецептам домашнего шоколада и всему шоколадному, что можно приготовить дома )))

В кафе на петроградке удалось мне попробовать горячий шоколадный кекс с жидкой сердцевиной (тоже шоколадной) - с виду абсолютно целый, заинтересовалась рецептом и нашла! Вот он, красавец:

200 г темного шоколада(70% какао)

1/3 стакана коричневого сахара (я думаю обычный тоже покатит, только чуть меньше)

100 г сливочного масла

2 яйца

3 желтка

2 ст. л. муки

щепотка соли

1. Растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане, перемешать до од­нородности, слегка остудить.

2. Взбить яйца, желтки и сахар в пену. Добавить в шоколадную смесь, по­стоянно взбивая венчиком. Всыпать муку и соль, перемешать. Смазать маслом 6 формочек. Распреде­лить между ними тесто. 3. Поставить в ра­зогретую до 200 °С духовку и выпекать, пока края кексов не пропекутся (сере­дина при этом должна оставаться мяг­кой), 7-10 мин. Сразу же вынуть кексы из формочек и подать горячими.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6

В 1 порции: 292,7 ккал

[attachmentid=9510]

Буду печь на Пасху (куличи тоже), только это чудо перед подачей на стол - чтоб горяченьким скушать ))))

[SIZE=10pt]Домашний шоколад[/SIZE]

5 ст. л. какао

6-8 ст. л. сахара

5 ст. л. молока

50 г сливочного масла

1 ч. л. муки, формочки для льда.

В небольшую кастрюльку всыпать какао, сахар, влить молоко, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и добавить 50 г сливочного масла. Снова довести до кипения и, непрерывно помешивая, ввести муку. Как только мука растворится, снять с огня.

Жидкий шоколад залить в формочки для льда и поставить в морозилку и через несколько часов у вас к чаю будут шоколадные конфеты.

Раньше я делала шоколадную глазурь по похожему рецепту, только масла втрое больше надо, а молока наоборот меньше, но если больше добавить, то горячий шоколад получался )))

Касательно этого рецепта посмотрела отзывы - у многих шоколадная масса не застывала в формочках, так что наверное его лучше ложкой )))

(Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь)

 

а я ищу рецепты.....ну как еще себя смотивировать, чтоб не есть то, что готовлю....на пляж ведь скоро!

 

Отказывать себе - только мучать, главное двигаться и много пить простой воды (желательно фильтрованной, некипяченой) и на пляже можно будет гарцевать только так ))))

 

А когда попробовать можно заехать? (умилённое, голодное личико)

 

О! моя тема!))))

 

Рецепт, конечно, очень соблазнительный...ну очень, можно попробовать Тем более, что к шоколаду я охладела еще пару лет назад, так что пляжу не помеха , а вот мужчины мои счастливы будут!

 

Хозяюшки, я приготовила эти кексики!

Очень вкусненько!!!! ))) Мне и всем домочадцам понравились, а любимый мужчина съел сразу 2 подряд )))))

НО:

1. В рецепте ничего не сказано о соде, так что изделия в точности скопировали формочки

2. Обычный сахар вполне заменил коричневый, только добавила его меньше, не 1/3 стакана, а 1/4 (т.к. белый слаще)

3. Вместо масла использовала спред - более легкий аналог сливочного (менее каллорийный) и дешевле в 2 раза.

4. Выпекала я в силиконовой форме (которую купила буквально вчера) 7,5 минут, сердцевинка получилась не жидкой, а просто очень мягкой. Поэтому если хотите, чтобы начинка растеклась как на рисунке, то в силиконовой форме 5 минут скорее всего будет достаточно. Но с другой стороны тарелочки остаются чистыми, а не измазанными в ценном лакомстве.

5. Теста хватило ровно на 6 штучек, как и написано в рецепте (по количеству теста думала больше)

6. Подружка выдвинула идею добавить чуточку коньячку для аромата, но это в следующий раз )))

Затраты составили в общей сложности 120 рублей и это на 6 !!! штук ))) А в кафешке один кексик 150 стоил, имейте в виду - вкус такой же обалденный )))

ЗЫ: а из оставшихся 3 белков сделаю гогль-могль на вечерний десерт )))

 

А правда что шоколад поднимает настроение?

Все говорят, но на меня почему то не действует

 

Не знаю. Честно. Но раньше очень любила шоколад, а сейчас могу есть только горький совсем без сахара, тонизирует не хуже кофе, а вот сладкий совсем не ем уже, потом противно во рту и пить хочется. Но это личный вкус.

 

я кстати поддерживаю))

очень люблю шоколад с малым кол-вом сахара, но не черный. Даже есть молочный не сильно сладкий. "крупской" фабрика такой делает.

 

Всё ведь на любителя)))

 

Я тоже очень люблю горький шоколад. Но получается как-то периодами - то очень хочется, прямо до не могу, то появляется какое-то равнодушие. Потом снова очень хочется. Мне кажется это у всех так. Видно организм насыщается и хочет отдохнуть.

 

неправильно ты дядя фёдор шоколад ешь, надо в качестве закуски, тогда он поднимает))

 

Вроде он активизирует (временно) деятельность мозга и соответственно должен поднимать настроение. Лично я обожаю шоколад, особенно Крупской

 

В шоколаде присутствует триптофан. Он помогает организму выработать серотонин — гормон, вызывающий ощущение счастья.

Кроме того, в шоколаде есть фенетиламин — природный амфетамин.

Третье вещество — теобромин. Он сходен с кофеином.

Если на Вас шоколад не действует, попробуйте более дорогой сорт.