Рецепты из шампиньонов

Есть грибы, породы - шампиньоны. Целые, не мороженые. Что из них можно сделать кроме супа, поджарки с картошкой и жульена?

 

ну перожки с ними...но невкусные оне всетки. куда уж лучше белый гриб. имха

 

Можно шляпки сыром нафаршировать и запечь в духовке, начинка, сыр тертый, желательно жирных сортов, вроде гауды или тильзитера сметаны чуть, плюс давленый чеснок, плюс молотые перцы. Важно не передержать в духовке, как сыр расплавился вынуть.

Можно с сырыми сделать салат, только в том случае если они совершенно свежие, вещь изысканного вкуса, я просто обожаю. Шампиньоны плюс яйцо на терке плюс огурцы свежие, плюс зелень, плюс щепотка тертого пармезана(но можно любой твердый сыр) заправить, смесью оливкового масла с лимонным соком (пропорция по вкусу), огурец можно заменить на свежий салат (айсберг например), а можно и то и то. Овощи/грибы режем пластинками.

Вы просто не умеете их готовить(с)

 

Шампиньон исскуственный какой-то. Лесные лучше. Моя слабость - солёные рыжики и грузди.

 

Шампиньоны, если чо и в лесу растут) Просто они очень нежные и их надо с острожностью подвергать тепловой обработке, иначе можно весь вкус потерять.

 

фаршировать хорошо только если шампиньоны крупные.

действительно вкусно и просто. я туда еще иногда ветчину мелкими кубиками добавляю

 

YO! Можно крем-суп сварганить

 

ТОЧНО!!! ПРосто супер вещь, ща поищу у меня где-то быстрый рецепт был..

 

Паста со слив. кремом из шампиньонов

 

суп- пюре

600 г гpибов, 2 ст.л. муки, 4 стак. молока, 4 ст.л. масла, по 1 шт. моpкови и лука. Запpавка: 2 желтка, 1 стак. сливок (молока). Гpибы вычистить, поpубить, потушить с 1 ст.л. масла, наpезанной моpковью и целой луковицей под кpышкой 40-45 мин. Затем добавить 1 стак. воды, пpокипятить. В кастpюле поджаpить 2 ст.л. муки и 2 ст.л. масла, 4 стак. гоpячего молока, 1 стак. овощного отваpа (воды), вскипятить, гpибы (без моpкови и лука). Ваpить 20 мин. Посолить и запpавить маслом и желтками, смешанными со сливками или молоком.

 

ну а рецепт?

хотя я вроде уже фаршировать решилась.

 

Покупаете таглиотели, варите, до момента когда будут практически готовы и кинуть в соус. Довести до готовности на украшение базилик, паприка и т. п.

 

все прям понятно

 

Соус: сливки вино грибы. Грибы обжариваешь, потом вино, сливки потом таглиотели еще мне нравится фарфоли

 

Нашла)

При наличии блендера за пол часа делается)

400 грамм молодых шампиньонов

4 ст. ложки муки

1/4 ложки горчичного порошка

100 грамм сливочного масла

1/4 стакана сметаны

небольшой пучок шнитт-лука

1/4 стакана хереса

1 чайная ложка соли

500 мл куриного бульона

1 стакан молока

1 стакан сливок

Фсе кроме муки в блендер, муку на слив. масле слегка обжарить и тож в блендер, взбиваешь, потом варишь на медленном огне 15-20 минут, ФСЁ. Получается вкуснее сложных рецептов, с отдельными обжариваниями шампиньонов и прочего. Вместо шнит-лука можно, просто, маленькую луковичку. Горчичный порошок можно заменить ложечкой горчицы, я беру сладкую обычно.

Можно шляпки запечь, а из ножек сделать суп-крем))))

Сорри сорри и ИМХО ИМХО прям, НО морковь там лишняя она даст сладость не нужную, если нужен цвет, то лучше добавить шафран.

 

Сверху сыром Пиккорино. Морковь в нормальных пропорция сладость не даст, так же добавляют лук катофель и т.д

 

да, запечёные очень вкусные:слив.масло, начинка из фарша говяжьего и ножек грибных(обжаренно с луком), сверху сыр (люблю гауду). перед тем, как ничинять не забыть посолить))получаются сочные, питательные))только их сразу кушать надо, потому как темнеют, и становятся не аппетитными на вид))

 

А мне больше с мелкими гренками в топленом масле нравиццо)

 

мона какие-нибудь пасто-макаронни нафаршировать. с сыром и шампиньонами.

 

Тоже хорошо!