Корюшка ДОРОГАЯ наша | страница 2

Да ты на морду то не смотри.....

Я обезглавленных ела себе и ела(маринованных), а как вживую увидела.....матерь божья...

че за тварь такая, но вкууусно....

 

Известно, что в последние годы в Ладоге и Финском заливе наблюдается существенный спад вылова корюшки. Рыбка, которая некогда кормила весной весь город, спасшая тысячи ленинградцев в годы блокады, которая является чуть ли не символом города - исчезает. На это жалуются представители рыболовецких фирм, это беспокоит экологов и, конечно, волнует всех горожан, неравнодушных к природе родного края.

Биологи не могут назвать причину падения популяции корюшки. Дело явно не в увеличении количества промышленных стоков (уменьшение вылова произошло в конце девяностых годов, как раз в годы кризиса, остановившего большую часть промышленности Санкт-Петербурга), не в ухудшении экологической обстановки, и не в распространении хищнических способов лова рыбы. Корюшка исчезла в считанные годы. Может быть, что-то случилось с кормовой базой? Давайте подумаем...

Мало кому известно, что корюшка, этот петербургский деликатес - рыбка в высшей степени всеядная. Питается она, большей частью, всякими малоаппетитными продуктами - гниющими водорослями, моллюсками, насекомыми... Многие ихтиологи считают, что самую значительную часть ее рациона составляют мертвая рыба и животные. Но откуда берется огромное количество мертвечины перед нерестом корюшки, зимой, когда на водоемах лежит толстый слой льда? Да-да, ответ прост и страшен. Корюшка питается рыбаками. Именно рыбаки до сих пор обеспечивали кормовую базу, достаточную для благоденствия миллионов голов рыб. До сих пор - но не сейчас, к сожалению.

Падение вылова корюшки в точности, вплоть до года, совпадает с введением МЧСовцами мер по борьбе с зимней рыбалкой, с началом применения вертолетов и судов на воздушной подушке для спасения рыбаков с оторвавшихся льдин, с появлением чудовищных штрафов за выход на лед и прочими малопопулярными мероприятиями. Меры по обеспечению безопасности рыбаков стали пересиливать тот могучий инстинкт, заставлявший этих мужественных людей жертвовать своими жизнями ради спасения столь любимой петербуржцами рыбки. Тонуть рыбаков стало меньше - но и корюшка, лишенная пропитания, стала вымирать.

Мы должны сделать все, чтобы спасти петербургскую корюшку. В первую очередь необходимо прекратить чудовищную, антиэкологическую практику борьбы с зимней рыбалкой на водоемах Санкт-Петербурга и Ленинградской области - немедленно отменить все запреты и штрафы и прекратить антигуманные снятия рыбаков с дрейфуюшего льда. Кроме того, нам нужно всемерно способствовать популяризации подледного лова рыбы, сделать его массовым и любимейшим занятием петербуржцев, от мала до велика - проводить кампании в прессе, устраивать разнообразные конкурсы, соревнования и прочее. Особенно это актуально сейчас, в конце апреля, когда лед на Заливе столь тонок, а нерест корюшки еще не начался. Петербургскую корюшку еще не поздно спасти.

Дмитрий Олейник

так она,зараза такая,была нажарена с головой....всё желание отпало кушать )))

 

НУ НЕ ЗНАЮ миногов всяких не едал,а вот хариус колымский -вещь.А форель речная это вообще непересказуемо .Рыбка сама в руки прыгает,ежели на нерест идет ,только бери да жарь,да икорку .ЛЯПОТА!Ё!!!

 

навеяло : вот эту форельку я сам поймал...взвешиваемся (рыба выскальзывает из рук и разбивается вдребезги,т.к. была из гипса )...взвесились! "трое в лодке не считая собаки"

 

Хариусов едали... Вкуснотища,

форелька речная ,вообще необсуждается..

А корюшка она такая вкуснючая, не с чем сравнить....

В Карелии водится ряпушка, чем то похоже, но не корюшка

и тоже вылов сократился,похоже скоро только искусственную рыбу будем есть.

 

Мы то точно искусственную будем кушать ,а вот страны неимеющие прямого выхода к морю будут кушать нашу натуральную рыбку.Ос тальное для размышлений!

 

мммда,ваша правда!

 

Как так?!

 

[attachmentid=16620]

будем продавать интуристам

А это у нас у Володарского моста )))) надо же !

[attachmentid=16621]

 

может это 1 апреля было?))

 

" рыбы нет,ушла на дальний кордон " ))))

видимо у рыбаков обед )))

 

моя мечта )))) маринованная корюшка ням

[attachmentid=16622]

 

корюшка и колюшка это разные рыбы, не путайте

 

А и правда! Спасибо за исправление! Надо же даже не обратила на это внимания

 

[attachmentid=16633]

большая белая акула - это не корюшка

 

Фаршированная корюшка

Фаршированная корюшка

Для рецепта вам потребуется:

* корюшка (крупная) - 12 шт.

* сухари (толченые) - 6 стаканов

* масло - 1 ст.л.

* петрушка (зелень) - по вкусу

* мука - 3 ст.л.

* лимон - 3 шт.

* шампиньоны

* фритюр

* яйцо - 3 шт.

Хорошо очистить корюшку, прорезать осторожно в середине, достать спинную кость, посолить и поставить в холодное место.

Взять в кастрюлю немного красного соуса, выкипятить до густоты, прибавить рубленные шампиньоны и прокипятить снова до густоты. Когда будет готово, выложить на плоскую тарелку и поставить в холодное место.

За 20 минут до подачи осушить корюшку на салфетке, наложить в середину каждой понемногу приготовленного фарша, зашить нитками, потом обвалять в яйце и толченых сухарях. Нафаршировав всю корюшку, опустить по несколько штук в горячий фритюр и подрумянить. Достать на салфетку, вытащить нитки, сложить на блюдо и обложить зеленью петрушки и разрезанными лимонами.

 

колючки обстригёт и нажарит в сметане и тебя пригласит (меня не хочет угостить, сама всё молотит . Как говориться у нас

- Моя невестка, всё трескает

 

Сама-то так делала? Я с трудом представляю как такое вообще возможно сотворить, и почему надо вынимать спинную кость, а не положить фарш в выпотрошенное брюшко? А уж зашивать корюшку нитками - это вообще фантастика.

Жаль...

 

Ой, ну не знаю. Я брезгую этой рыбой.((

 

я и не делала )))) самая вкусная корюшка - жаренная или маринованная,опять же вначале обжаренная ))) а это так сказать информация к размышлению

вот ещё вариант,правда без рецепта

[attachmentid=16672]

Корюшкой? Вероятно по этой причине :

"Еще один миф, утверждает, что корюшка жрет мертвечину и всякую гадость. И якобы поэтому ее вообще не стоит есть. Глупости. Корюшка - нормальный хищник. Питается всеми, кто меньше ее размером, включая собственную молодь. Так что оне не трупоеды, оне - каннибалы."