Что готовим сегодня - II подсказки, рецепты, вопросы, ответы | страница 115

Мязо

 

Сейчас пойдем кушать лагманчик

 

запеканка из кабачков яблок и картошки с творогом...вкусно!

 

[attachmentid=29905]

С пывом ушли.

(Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь)

 

Замутил процесс изготовления вяленых помидоров.

Поставил в духовку.

Часика 3-4 надо подождать.

 

Наш человек!

Я русалкин форелий хвост из духовки достал. С двойным картофельным гарниром и под сметанным соусом.

 

Насчет рыбы я сегодня просканировал ближайший ко мне Северный рынок.

Пока не сезон.

 

Извиняюсь,в Ангарске не слышал про такой способ приготовления помидоров.

Он стоит потраченных 3-4 часов?

 

Думаю, да, стОит.

Я рецепт узнал только вчера, хотя лакомился этим кушанием неоднократно.

Могу поделиться рецептом.

 

Поделитесь,интересно попробовать.

 

А что такое двойной картофельный гарнир? в смысле - одна жареная, одна сваренная?

 

Извольте:

Сразу оговорюсь:

1. Из трех кг свежих помидор получается примерно одна литровая баночка.

2. Фасовать лучше в баночки поменьше, чтобы открывать их по мере необходимости.

Итак:

1. Купить сливовидные помидоры (они, вроде бы, по своей внутренней структуре подходят наилучшим образом).

2. Помыть, порезать на половинки (вдоль), отрезать "попки".

3. Чайной ложечкой убрать из помидор семечки. Их (семечки) можно использовать как-нибудь по другому. Ну, там, томатную пасту сделать или еще как...

4. Положить на чистое полотенце (можно бумажное) спинкой вверх для того, чтобы слегка просушить.

5. Противень или решетку в духовке (а лучше и то и то) застелить пищевой фольгой или пергаментом.

6. Включить духовку на средний огонь.

7. Уложить помидорки спинкой вверх на противень и решетку, слегка посолить, поперчить, добавить сухих травок (типа "Прованские травы" или просто укропчик), капнуть на каждую спинку каплю масла.

8. Духовку оставить слегка приоткрытой, чтобы испаряемой воде было куда деваться.

9. Через 3-5 часов должно быть готово. То есть, помидоры останутся пластичными, но вода в основном должна выпариться.

10. Взять баночки, на дно каждой налить немного растительного масла.

11. Помидоры укладывать слоями, чередуя каждый слой тонкими (порезанными) дольками чеснока. Слегка придавить.

12. Залить растительным маслом, избегая при этом образования воздушных пузырьков.

Вот, в принципе, и всё.

P.S. Духовку уже выключил, одну баночку уже набил. Набиваю вторую. Помидоры покупал сегодня на Северном рынке по 42 р./кило.

 

Очень даже стоит.

Типа того. Сначала жарю картофель соломкой почти до готовности(с луком, естественно), обкладываю на противне форель, сверху, на жареную, картофельное пюре, поливаю слегка сметанным соусом и в духовку до образования на рыбе и на пюре лёгкой коричневой корочки. Мне нравится. Со свежим огурчиком.

 

Купил говядины, запросил блинчики с мясом. В ответ был послан печь пирог с мясом. Попытки защититься окончились провалом. Сегодня пирог уже кончился. Блинчиков хочется по прежнему, но за мясом добровольно не пойду.

 

Почему в эту тему Натюрлих-Лесничий не заходит?

 

Он уже всё про своё меню рассказал.

 

Ну всё равно, хоть за других бы порадовался старик...

 

Не, он заходил. Это с его подачи я форелькой-то разжился. Ту рыбу, которую я в прошлый раз готовил по рецепту повара из "Демьяновой ухи", он назвал кормовой, меня свиньёй, сам ушел есть бутерброт со шпротами(1 банка на неделю)...

 

Ну дай бог его будущей жене хорошего любовника...

 

Штирлиц_v_2.0

Спасибо,попробую сделать.