Что готовим сегодня? | страница 302

Если с пивом дружен, значит секс не нужен.

 

Сегодня были котлетки печеночные, а на гарнир, - да, кабачки.

И салатик овощной.

Надо бы шарлотку сделать - яблочный спас и все такое. Завтра займусь.

 

Жизнь дала трещину на последние деньги (буквально выскребла всю мелочь) купила 450 грамм рыбы. Чтобы кучка казалось больше пожарила в кляре ))) на гарнир пюрешка.

 

У меня дома пора заготовок. Поехали на рынок, 8 кило огурцов столько же помидоров. Все мариновать. По 6 кило слив, абрикосов, персиков - это все на варенье.

 

Акимка, завтра выложу бюджетный и вкусный рецепт. Сегодня очень устал и просто лень писать длинноты... Дотянете?

 

Канешн, натрескалась икры из кабаков, так что всё ок!

 

Ну, тады я за Вас спокоен!

 

Солянка

 

Я систематически ныкаю маленькие заначки. На латание таких вот систематически появляющихся трещин, - помогает.

Держись! Усё будет хорошо!

 

Вот, Акимка… Ща мы трещину-то заделаем, ага…

Вчера видел как готовят рыбу хорошие люди из Чувашии. Потом и попробовал. Так что спасибо им за рецепт и за угощение!

Акимка продемонстрировала как сделает типичный горожанин – рыбу он скорее всего поджарит - в панировке или кляре. Те же кто знаком с традициями готовки рыбы на севере и в Сибири, знают, что там жарят как раз очень редко - практически никогда. И сразу поймут, что рецепт описанный ниже - это несколько усовершенствованный сибирский рецепт "жарки рыбы на воде". (Ага, именно так и называют... ). Усовершенствован он также немудрёным кулинарным приёмом "подушка".

Рекомендую это блюдо т.к. оно: лаконично, быстро готовится, бюджетно и вкусно. Мне вот годика на 2 придётся его юзать частенько… И студиозусам точно пойдёт впрок - не то что всякая неизвестного происхождения и качества сосочность-пельменность.

Итак, нам нужны: мороженая мойва (штук 30 – были крупные), морковь – 2 средних, лук – 1 луковица, растительное масло, остывающая кипячёная вода, соль и приправы. Количество ингредиентов, естественно, можно (и нужно!) варьировать. Я указал столько, сколько использовал этот хороший человек.

1. Мойву разморозить и тщательно промыть в дуршлаге. Она, естественно, не потрошится. И оставить её стекать-подсыхать. (Я бы выложил на бумажное полотенце).

2. Нарезать морковь не очень мелко (и уж тем более не натирать! – она должна подсохнуть на сковородке). Лук – как нравится.

3. Разогреть сковороду и налить растительного масла. Раскалить его и засыпать морковь. Немного уменьшить огонь и пассировать её до состояния когда она потеряет волглость.

4. Всыпаем лук и, перемешивая, пассируем с морковью как раз до его волглости и прозрачности.

5. Аккуратно, рядками, укладываем мойву. Солим, добавляем приправы (был лавровый лист и молотый чёрный перец), накрываем крышкой и ещё уменьшаем огонь.

6. Когда мойва почти готова (глаза побелели, мясо легко отходит от косточек) – вливаем воду так, чтобы она была чуть ниже рыбы. Снова – под крышку и ещё уменьшить огонь. Минут 10…

7. Снять с огня и дать постоять чутка…

Мойва получается просто вкусняшка. А ещё «соус», которым её прихлёбываешь с ложки! Мммм...

Говорят, на завтра она ещё вкуснее (мы, 3 здоровых мужчины, естественно, умяли всё и ещё хлебом вычистили сковородку). Тогда её надо переложить в эмалированную посуду и засыпать-залить сверху остатками «подушки».

Приятного аппетита!

 

Как вариант - мойва в молоке. Все так же, но без моркови (хотя можно и с ней) и заливать не водой, а молоком. В моем детстве частенько делали, мне очень нравится.

 

как всегда бомж-пакет

 

Пропей заначку-будь мужуком

мойва должна прожариваться почти до состояния "хрустика", она естца целиком, кто отрывает голову-извращенец достойный смерти Разница в мойве из магазина и из моря-в величине и немного во вкусе.

 

Я как-то попробовала сделать мойву, из интереса, думала, что если будет вкусно, так периодически можно маленько экономить. Но мне показалось, что она горьковата, и я ее больше не покупала. А вы тут ее нахваливаете... Это мне такая неудачная досталась, или вам эта горечь не мешает?

 

Они жрут фсё падряд! нашла у каво спрасить....

 

Если тушить в овощах, как написал Трагопогон, а особенно в молоке, то горечь пропадает. Это вкусно.

 

Скорее всего она была заморожена повторно, может, и не один раз. Тогда, действительно, появляется горечь (она очень жирная - жир и прогоркает).

 

В выходные попробую. Поделюсь результатом)

 

негодяй. я требую сатисфакции...

Опередила. я ваще негодую с этого лангуста