В лес по грибы и ягоды | страница 11

акимка

А грузди-волнушки-серушки не пошли ещё?

Я ещё разок за белыми съезжу, на том и остановлюсь, а вот остаться без солёных груздей на зиму совсем не хотелось бы...

 

я только начинаю свою грибную карьеру )))

ещё не всех в лицо знаю

грузди вроде уже есть, остальные не могу сказать...

этот "улов" без меня был, мне субботы хватило

 

Как же я за грибами хочу!!!

 

Что мешает? Природная лень?))) Ведь надо рано вставать

 

как показывает практика вовсе не надо спозаранку ехать

наши вон к 12-ти добираются дня уж который раз (планируют, конечно в 7 утра выезжать, а потом что-то мешает )))) и приезжают, как видишь, не пустые

каждому свой гриб

 

Нет. Помидоры. У меня их 40 м.кв. Вот закрою, тогда и за грибами... Как раз к солонухам))

 

Так поехали.

А пока что, за исключением Змея, который порожняком никогда и не был, - форум кишит порожняками-порожняками...

P.S. ...фото с сегодняшнего захода обязуюсь выложить, как только доберусь до домашнего компа.

Но предварительно: за сегодня

сорок килограмм красных...

 

епт ))) что будешь делать с ними ?

 

Зимой жареные грибочки или супчик весьма приятно

 

это понятно

у нас вопрос встал о том, где , в какой посуде, их перерабатывать

 

Волнушки пошли, видела чёрные грузди.

Солонины достаточно.

Всё в разных местах.

 

я тоже!

блииин. с этим дипломом..... поехали в субботу? ну типа меня возьмите?

гдее?

 

Девяткино(за Призмой).

 

Так это был диплом?))

 

Это сопливая предыстория к диплому.

Дельта. английский, устный-ДИПЛОМ.

Грибы, ягода, рыбалка, пьянка, МОРЕ, МОРЕ, МОРЕ!!!

 

Михельсон К.К.

Не томите. Давайте уже фоты 40 кг красных.

ПыСы, я вообще, за красных, вот белых бы порубать)))

 

А в чём проблема? Достаточно 2 тазиков и 2 кастрюль при одном мусорном ведре.

Не претендую на истину, но... Как мы делаем (на 2 человека).

1. Выкладываем все грибы на стол(ы).

2. Отбираем самые средние белые (это у которых зеленоватая, но крепкая шляпка). Их в первую очередь очищаем, промываем и укладываем на противень сушиться для будущего супчика.

3. Из кучи выбираем маслят, и крепкие белые. Чистим, моем в одном тазике и крупно режем в одну из кастрюль; одновременно второй человек отбирает симпатичные подосиновики и молоденькие моховики, чистит, моет в другом тазике. Сюда же идут шляпки молодых подберёзовиков.

Как кастрюльки заполнятся, ставим их на огонь, посолив слегка.

4. В освободившихся тазиках моем и в них же нарезаем крупные белые, красные, моховики, лисички, не очень мелкие подберы.

5. За это время вода в кастрюльках закипает, снимается пена. Минут через 5-7 после начала кипения (как закончится пена) откидываем грибы на дуршлаг, промываем проточной водой до степени охлаждения и раскладываем по пластиковым пищевым контейнерам. Контейнеры убираем в холодильник. Всё, есть заготовка для последующего маринада.

6. Нарезанные по п.4 не самые красивые грибы загружаем в освободившиеся кастрюли, отвариваем их чуть дольше, ибо грязи больше и пены тоже. Аналогично охлаждаем проточной водой и далее в баночки из-под Воймикса или просто в маленькие целлофановые пакеты порционно - и в морозилку на зиму.

7. За это время белые в духовке более или менее подсыхают. Они ещё не готовы, но пусть полусухие повялятся на воздухе. Если позволяет время можно положить вторую партию в духовку. Добиваются до консистенции грибы для сушки на след. день.

---

Если в прилове в пригрибе солонухи, ещё проще. Грузди заливаем водой в отдельном тазике, и на балкон,; волнушки, рыжики, серушки - в другой тазик. Ну, дальше, всё как обычно - 2 раза в день в теч. 3х дней меняем воду, через 3 дня промываем и солим. Можно солонухи отваривать и сразу, я так делаю, если останавливаюсь на 2-3 дня не в городе. Они прекрасно сохраняются, но являются менее хрустящими потом.

Уф...

 

Ещё одна любительница "тихой охоты" пропала в лесу под Цвелодубово

(Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь)

 

Герметизируем поверхность балкона, заливаем водо под порог. Как только наступают заморозки-кидаем туда грибы! Всю зиму весело и непринужденно с помощью молотка и зубила или кайла выколупываем вкусненькие грибочки на выбор! Соль, сахар, перец по вкусу

 

Вечером.

С модема никак: трафик убъётся...

P.S. ...белых штук сорок, но у почти всех светлая шляпа и ножка не червивая, а как бы сказать... ...пустая...

Растут в траве по краю бора.

В субботу ехать, - и порожняк и самоубийство.

Это я в семь часов уже в лесу.

По выходе из леса насчитал до Полян больше полусотни автомобилей...

Это в будний день днём.

А когда меня от большого ума угораздило поехать в субботу, - так от Семиозерья до КАДа ехал пять часов...