Дуэль Место для выяснения отношений | страница 339

?Кстати о "кулинарном"  Может ставки делать сколько сегодня говноизливалка продержится? прошлый раз ты говорила больше 8 часов?

 

?Видел в магазине, в отделе всеразличной готовой фигни, оливье с креветками. Вместо чего их кладут, интересно? 

 

?Вместо мяса/курицы.

 

?Я считал, что оливье с колбасой, с мясом - мясной, с курицей - столичный, не?

 

?Тоже краем уха слышал.

Как и то, что в советское время существовал "ленинградский плов" - туда добавляли томаты. 

 

Да

 

?Не, столичный с мясом. Оливье с колбасой или курицей

 

?А мясной с чем тогда?

 

С мясом классический, с курой столичный

 

?Все наоборот. Классический с птицыным мясом. Ага

 

?Расскажу в столице - пусть знают. )))

Только вы, коллеги, определитесь в трактовке-то... )))))

 

?С мясом )))) Только при чем тут оливье?

?C мясом - столичный. 

 

О пишут "филе рябчиков и куропаток. 

«Майонез из дичи». Для него отваривали филе рябчиков и куропаток, резали, выкладывали на блюдо вперемежку с кубиками желе из бульона птицы. Рядом изящно располагали вареные раковые шейки и ломтики языка, политые соусом провансаль. А в центре возвышалась горка картофеля с маринованными корнишонами, украшенная ломтиками крутых яиц. По замыслу Оливье, центральная «горка» предназначалась не для еды, а лишь для красоты, как элемент декора блюда. Вскоре Оливье увидел, что многие русские невежи поданный на стол «Майонез из дичи» сразу перемешивают ложкой как кашу, разрушая тщательно продуманный дизайн, затем раскладывают по своим тарелкам и с удовольствием едят эту смесь. От увиденного он пришел в ужас. Но на следующий день изобретательный француз в знак презрения демонстративно смешал все компоненты, обильно полив их майонезом. В творческом учете русского вкуса Люсьен Оливье оказался прав - успех нового блюда был грандиозен! 

 

Получается заместо дичи - курица, бульон птицы и язык типа колбаса, 

Моркови и репчатого лука быть не должно, оказытся. Морковь, ладно, я сама не люблю, но без лука резать отказываюсь.

 

?Танюш, всё уже трансформировалось и устоялось. Кулинары сейчас чётко различают "оливье" и "майонез". Первый - это тот салат, о котором мы говорим, второй - особое, скажем так, заливное.

 

Я оливье без водки представить не могу. 

 

Там написано кто придумал и когда классический. (Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь) 

 

?Морковка нужна. Бульон - буржуйские прихоти..

 

?Блин, я ж те говорю, что в настоящем рецепте их нет. Даже в зачаточном виде. 

А сам то хозяин барин. Хошь суй, хошь нет

 

?Вспомнилось:

Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт! Авокадо мы заменили отварным картофелем, креветки - поджаренным салом. А в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам понравился.