Скрыть объявление
Для удобства чтения форума, общения и новых знакомств приглашаем вас зарегистрироваться и присоединиться к нашей компании.

После регистрации ждем вас в теме для новичков форума - зайдите, поздоровайтесь и расскажите немного о себе :)

Харчо...

Тема в разделе "Кухня", создана пользователем Арктур, 16 июн 2016.


  1. Арктур

    Арктур Пользователи

    Регистрация:
    14.07.2013
    Сообщения:
    626
    Симпатии:
    54
    Хозяюшки. Посоветуйте.
    В книгах грудинка из говядины или баранины. Что лучше?
    Надо ли немного картошечки в харчо?
    Соотношение лука и чеснока... Сколько чего?
    Томатную пасту в кастрюлю, или на сковороде с луком и чесночком перемешать?
    Разных рецептов много, а про вкусность ничего нет.
     
    Арктур, 16 июн 2016
    #1
  2. Реклама

    Реклама Пользователи

     
    Зарегистрированные пользователи не видят эту рекламу - Регистрация
    #1
  3. Coot-A

    Coot-A имхо

    Регистрация:
    24.05.2016
    Сообщения:
    8.918
    Симпатии:
    2.504
    лучше баранина. картошки ни в коем случае, только рис и лук. И пасту тоже нежелательно, берeм помидоры, такие ярко алые, азербайджанские где много семян, ошпариваем, снимаем кожицу, мелко нарезаем, тушим немного на сковородке до размягчения и толчём их такой штукой, которой пюре делают. За 10 минут до готовности вываливаем в кастрюлю.
     
    Coot-A, 16 июн 2016
    #2
  4. nesha

    nesha Moderator Команда форума

    Регистрация:
    04.06.2007
    Сообщения:
    21.022
    Симпатии:
    2.684
    правильно, картошки ни-ни.... томатная паста или помидоры? что больше нравится....
    а вкус он на то и вкус, что разный, пробуй, доводи "до ума", я лично обязательно и жгучий перец красный кладу, кусочек.
     
    nesha, 16 июн 2016
    #3
  5. Золуshка

    Золуshка Пользователи

    Регистрация:
    17.01.2013
    Сообщения:
    4.783
    Симпатии:
    1.645
    Не люблю харчо на баранине. Делаю на курице. На баранине очень уж жирное получается. И да, без картошки. Поджариваю до полуготовности куриное мясо, лучок, чесночок. Затем в кастрюлю перекладываю, добавляю воды. Закипит - рис, томаты. Когда почти готово, добавляю зелень.
     
    Золуshка, 19 июн 2016
    #4
  6. Tragopogon

    Tragopogon One Flew Over the Cuckoo’s Nest

    Регистрация:
    27.02.2010
    Сообщения:
    11.035
    Симпатии:
    1.638
    Адрес:
    Горгиппия
    1. Либо грудинка, либо рёбрышки. Но это классика; а так, можно использовать любую часть. Я люблю пожирнее - баранину, но по классике, всё-таки, - говядина.
    2. По классике - ни в коем случае. Я кладу.
    3. Ну, не знаю... По вкусу. ))) На среднюю кастрюльку - пару хороших луковиц и несколько зубчиков чеснока.
    4. Вообще, классический харчо, вопреки нашим представлениям о нём, - суп не красный! Поэтому, лучше класть помидоры. Если добавляете томатную пасту, то её, конечно, надо слегка пережарить.
    5. Не волнуйтесь - получится вкусно!

    Почитал ответы.
    Забыли 3 важных ингредиента: ткемали (грузины обычно размачивают и добавляют в суп тклапи) - т.к. суп кисло-острый; грецкие орехи; зелень - кинза и петрушка (их режут, перетирают с чесноком и добавляют в суп сразу после того, как выключат под ним огонь).
     
    Последнее редактирование: 19 июн 2016
    Tragopogon, 19 июн 2016
    #5
  7. Реклама

    Реклама Пользователи

     
    Зарегистрированные пользователи не видят эту рекламу - Регистрация
    #1
  8. TanyaMel

    TanyaMel New Member

    Регистрация:
    27.11.2014
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    0
    Я готовлю

    Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!

    в мультиварке но картошку использую! Это на любителя! Я не ем жирное и готовлю на говядине или вообще курице, женский вариант так сказать
     
    TanyaMel, 18 июл 2016
    #6

Предыдущие темы

Поделиться этой страницей