Размышления adis | страница 744

Поролоновые делаются на воде: толькоя яйца, мука и гашеная уксусом сода, соль. И долго-долго взбиваются. Ну ооочень долго. Выпекаются тонко, получаются в мелкую дырочку, куда хорошо проникает сливочное масло. Особенно такие хороши для несладких начинок и фарша.

 

Лучшие блины, что я пробовал, готовила бабка (Царствие ей Небесное!) моей бывшей - они были тонкие, аки папиросная бумага, и нежнейшие. К ним ничего не нужно было - они были сами по себе законченным кулинарным шедевром.
К сожалению, я тогда был совсем не таким, как сейчас... гхм... так что рецепта не узнал.

 

дура, копчёное мясо сохраняется гораздо дольше... и уж всяко лучше, чем бродячей псиной, как от тебя.

 

Сейчас нет проблем-рецептов в интернете пятьсотстосорок,и в ютубе миллион бабок и дев юных расскажут и покажут. Никаких диковин насчет приготовить любое блюдо нет,только не ленись. Двадцать первый век.

 

Когда соду гасить - ДО взбивания или после?

 

дануна, сода, кефир, пули... дрелью быстро и качественно.

 

Сначала гасят уксусом, а потом взбивают.

 

Между тем, таких Блинов я больше не пробовал. Угу, двадцать первый век...

 

А каков сейчас? (Смотрит на аватар)

Подозреваю, что те блины готовились только на яйцах и молоке. Без муки.

 

И назвались омлет?

 

Господа! Не брезгуйте дыроколом!

 

(думает) а вот я бы сделала наоборот. Что бы пузырьки сохранить

 

Это потому,что в те блины была замешана бабушкина любовь.Но наверняка кто-то ещё умеет делать такие же блины.Хотя это очень интересное искусство кулинария и всё зависит от рук и настроения. Мы давно практиковали и обсуждали среди приятельницюКто-то брал продукьы и становился ,напримерс мамой и делал рядом ростбиф,или морковный торт,наполеон-один в один и всегда получался разный вкус. Такая тема у нас давно была.

 

[Подозрительно глядя на фотопортрет Джонса] А сейчас интересуюсь стряпнёй.

Точно с мукой.
А вот её омлетов попробовать не довелось.

Кстати, там ещё распространён квас из ржаной муки. Тоже нечто запредельное...

 

Омлет толщщщщщще. Я проверяла

 

Те, про которые поминал Трап, скорее всего постные, про которые я поминал выше сообщения Трапа.
Тесто там жидкое и растекается по сковороде тонким слоем. Пекутся на углях.

 

Когда я была девочкой, тигры были куда воспитаннее

 

Потому что кухня - это лаборатория, а кулинары сродни алхимикам

 

А на плите нельзя? Мука, вода и яйцо. Я так думаю!

 

Фиг_знает ... Плита не дает равномерности прогрева по всей поверхности ...